Как сделать съедобную елочку для украшения новогоднего стола. Съедобная елочка на праздничном столе Креативная елка своими руками

Новый год с каждым днем все ближе и ближе. Предлагаем несколько идей по украшению блюд для праздника. Смотрите, какие красивые съедобные елочки могут украсить ваш новогодний стол! Создание таких съедобных красавиц не отнимет много времени, но гарантированно станет праздничной изюминкой стола!

Вкусную елочку на новогодний стол можно сделать из конфет, печенья, фруктов или овощей. А можно даже испечь пиццу или пирог в виде елки, или подать салат, выложив его горкой и украсив звездочкой. Для создания съедобной красавицы используйте все что угодно, а чтобы придать ей зеленый цвет, не забудьте об укропе, петрушке, огурцах, брокколи, шпинате, киви, зеленых яблоках. В выпечке вам помогут пищевые красители. Но новогодняя елка может быть и разноцветной, как и настоящая – украшенная разноцветными игрушками, мишурой, гирляндами. Представьте, с каким восторгом будут помогать создавать, а потом “уничтожать” такую новогоднюю красавицу ваши дети!

Мы собрали для вас несколько идей вкусных новогодних елок. Надеемся, что среди них вы найдете ту, которая вам действительно понравится и украсит ваш новогодний стол!

1. Ёлочки из овощей и фруктов

Идея довольно простая в исполнении, так что с ней будет по силам справиться каждой домохозяйке. Делать такие елочки можно из чего угодно, а на новогоднем столе они будут смотреться нарядно, эффектно и натурально. Подобные ёлки (особенно небольших размеров) могут стать украшением различных блюд и закусок.

Для создания таких елочек потребуется:
— фрукты и овощи на выбор: огурцы соленые или свежие, сыр, сладкий перец, колбасные изделия, апельсины, лимоны…
— дополнительный декор по желанию: свежая зелень, оливки, маслины, яркие овощи… — половинка яблока для основы
— деревянная шпажка (длиной около 20-25 см)

Процесс создания елочек из овощей и фруктов:

Первым делом подготовим основу нашей елочки. Для чего разрежьте яблоко пополам вдоль. Возьмите одну половинку и переверните на тарелке, а в центр воткните деревянную шпажку (острый конец должен смотреть вверх!).

Далее нарежьте закуску, к примеру, маринованные или соленые огурчики. На одну елку уйдет около 2-4 огурцов. Нарезать нужно наискосок и не очень тонко (это касается именно маринованных закусок, так как они мягкие). Таким образом, веточки не будут обвисать и должна получиться красивая форма.

Теперь начинайте по кругу нанизывать на шпажку ломтику овоща. Начинайте с самых больших кусочков, постепенно переходя к более мелким. Нанизывайте таким образом, чтобы самый красивый край смотрел наружу. Будет красивее смотреться, если кожица на внешнем краешке кусочка была обращена вверх.

Возьмите самый маленький огурчик, разрежьте пополам и используйте его в качестве макушки. Тут подойдет все что угодно! Можете вырезать звездочку из морковки, насадить маленький помидорчик «черри» или маслину.

Декорируйте и саму тарелочку, к примеру, в данном случае отлично будет смотреться свежая зелень. По аналогии можно создать елочку и из свежих огурчиков, только нарезать нужно немного тоньше, так как они будут хорошо держать форму.

Создавайте елочки не только из овощей, но из фруктов. Можно использовать их в качестве украшения для десертов.

Такие елочки довольно удобны как в перемещении (только важно брать за яблоко, а не за стволик), так и в употреблении. Достаточно снять верхушку елочки и она готова к употреблению.

2. Багетная елочка

Для салата трём сыр, яйца, огурчики, измельчаем орехи и давим чеснок+майонез, хорошо перемешиваем. Багет разрезаем пополам и подсушиваем в духовке, фаршируем салатом и складываем вместе на тарелочку кладём немного салата. Водружаем наш сандвич вертикально и обмазываем его салатом. Теперь делаем ёлочку — начинаем крепить (втыкать под углом) укроп, доводим укроп до верха.

Вставляем иголку в длинную нитку, на конец привязываем зубочистку. Нанизываем поочерёдно помидоры, виноград, креветки, сыр и мидии. Один конец зубочистки втыкаем внизу, потом обматываем ёлочку и втыкаем вторую зубочистку сверху. Белком делаем снег и втыкаем звезду из сыра в верхушку.

3. Шоколадная елочка

Для настоящего волшебства для новогоднего стола можно приготовить самую настоящую шоколадную елку. Рецепт приготовления этого вкусного десерта очень простой. Но он по-настоящему порадует не только гостей, но и самых маленьких любителей сладкого.

Ингредиенты:

• 500 г темного шоколада (плитки должны быть просто шоколадные, без добавок)
• 60 г темного шоколада Extra
• 250 г жареных орехов (можно взять, как грецкие или лесные, так и миндаль или даже кешью),
• 1 орешек для украшения (миндаль или бразильский),
• Сахарная пудра (для украшения) – 20-30 грамм

Приготовление:

Заранее приготовить металлический поднос для изготовления «еловых веток». Для этого поднос обернуть фольгой. Важно, чтобы поверхность была ровной, чтобы ветки не прогибались. Можно использовать и деревянную доску, обернутую фольгой, но тогда масса будет дольше застывать. На фольге отметить 9 крестов, отступая 2,5 см между каждым крестом. Размеры крестов: 7, 9, 11, 13, 14, 15, 16, 17 и 18 см.
Еще нужно подготовить основание елки: это может быть плотный, негнущийся кружок из картона и т.д. диаметром 20 см, обернутый фольгой. На нем разметить крест размером 18 см.

Шоколад разломать на куски и поставить на водяную баню. Когда шоколад полностью расплавится и станет гладким, снять с вод. бани, размешать с грубо помолотыми орехами. Все хорошо промешать.
Важно: нельзя для измельчения орехов использовать блендер, т.к. орехи нужны крупными кусочками.

Мягкую шоколадно-ореховую массу с помощью чайных ложек выложить на крест основания елки и на остальные кресты и дать застыть.

Не замораживать! Если в кухне прохладно, можно остужать там. Если тепло - в холодильнике. В комнате масса охлаждается дольше, но имеет более сильный блеск.
Затем готовые веточки осторожно отделить от подноса (основание елки не трогаем, на него будем клеить остальные ветки).

Растопить до мягкого состояния 60 г шоколада Экстра и капнуть в серединку креста основания елки примерно половину 1 ч.л. На этот «клей» осторожно положить самый большой крест-ветку. Слегка придавить и дать подсохнуть «клею». Дальше в том же порядке.

На последнюю веточку в центр капнуть шоколада и воткнуть орешек для украшения. Готовую елочку посыпать сахарной пудрой.

Такая елочка сможет украсить любой праздничный стол в качестве новогоднего десерта!

4. Фруктово-ягодные ёлочки

Новогодние деревца из грейпфрута, апельсина, лайма, лимона, киви собирают так же, как из огурцов. Фрукты нарезают кружками (толщиной около 0,5 см). Если они получаются большими, режут пополам. Елочки из лимона и лайма, кроме чая, подают к коньяку и рыбным блюдам.

Приятным сюрпризом для малышей и взрослых станут сладкие елочки-ассорти из яблок и груш. Принцип их изготовления тот же, но грушевые и яблочные полукольца надо сразу сбрызнуть лимонным соком, иначе они потемнеют. Готовые елочки поливают сахарным сиропом и украшают кишмишем.

Можно приготовить такой вариант фруктовой елочки: Нарезать 2 яблока на тонкие кружки. Вырезать формами разного размера шестиугольники. Сложить их друг на друга, можно проткнуть шпажкой для устойчивости. Вместо яблока можно использовать грушу. Для этого разрезать грушу вдоль пополам, вынуть серединку, потом нарезать на ломтики (они получаются почти треугольные). Раскладывать их «звездочкой» на тарелке. Украсить виноградом.

Еще одна фруктовая ёлочка сделана из 1 груши и 1 яблока, скреплена сливками:

5. Сырные ёлочки

Для вкусной сырной елочки потребуется 300 г твердого сыра, 4-5 столовых ложек майонеза, 1-2 зубчика чеснока, свежий укроп, листья салата. Сыр трут на терке, добавляют к нему измельченный чеснок и майонез. Продукты хорошо перемешивают и формируют из полученной массы небольшие конусы.

Мелко рубят зелень укропа. В ней аккуратно, чтобы не потеряли форму, обваливают конусы: пушистые елочки готовы. Их размещают на большой плоской тарелке, выстланной листьями зеленого салата.

Теперь можно позаботиться о красивом наряде для елочек. На верхушке – звезда из лимонной цедры, по диаметру – бусы из красной икры или гранатовых зерен.

Можно использовать мягкий сыр фета для создания маленьких закусок — бутербродов. Из мягкого сыра формируют маленькие конусы, обваливают в рубленой зелени, устанавливают елочку на соленый крекер или крутон и украшают зернышком граната или морковной звездочкой.

6. Съедобная елочка из имбирного теста

В большой миске соединяют 600 г муки, 1 чайную ложку соды, 2-3 чайных ложки молотого имбиря и щепотку соли. Сливочное масло (200 г) с помощью миксера растирают со 150 г коричневого сахара. Постепенно к ним добавляют смесь из сухих ингредиентов. Миксер должен работать на самой низкой скорости. Однородное тесто делят на две равные части, каждую заворачивают в полиэтиленовый пакет и кладут на полчаса в холодильник.

Из картона вырезают шаблоны-звезды для елочки с размерами 20 см, 15 см, 10 см, 7 и 5 см. Одну часть охлажденного теста раскатывают между листами бумаги для выпекания в тонкую лепешку (5-6 мм). С помощью шаблонов вырезают из нее острым ножом по 3 заготовки каждого размера, кроме самых маленьких. Их изготавливают из второй половины теста, сколько получится. Подходящая формочка для печенья значительно облегчит работу.

Звезды выпекают в духовке при температуре 180 градусов до золотисто-коричневого цвета, 7-10 минут. Противень не смазывают, заготовки раскладывают на специальной бумаге.

Пока они остывают, взбивают один яичный белок. Постепенно в него насыпают 1,5 стакана сахарной пудры (ее кладут по 2 столовых ложки). Этим белым «клеем» густо намазывают и соединяют звездочки из теста. Берут сначала самые большие, между ними располагают 5 см звездочки, причем их лучи не должны совпадать. Венчает конструкцию маленькая звездочка, поставленная вертикально. Остатки взбитого белка наносят на ветви имбирной ели, для красоты.

При желании елочку из теста можно украсить шариками драже, мелкими конфетками, присыпать сахарной пудрой.

7. Салат Оливье — елочка

Приготовить салат Оливье по любимому домашнему рецепту, но без огурцов. Выложить его на блюдо, придав форму елки. Натереть на крупной терке огурцы. Обложить салат со всех сторон огуречной «хвоей». Сверху украсить помидорками черри, сделать гирлянду из кукурузы или горошка.

Или упростите себе задачу и выложите поверх салата елочку из маринованного зеленого горошка.

8. Бутербродные ёлочки

Приложите фантазию и сделайте небольшие тосты в форме елочек, далее либо украсьте их ломтиками свежего огурца, либо сделайте небольшие двойные бутерброды с разными намазками.

А можно и просто сложить канапе с сыром в форме объемной ёлочки, как на среднем рисунке:

9. Ёлки — капкейки

Постряпайте любые шоколадные кексы, пристройте сверху вафельные рожки в форме елочки и украсьте зеленым кремом (для создания нужного оттенка используйте пищевой краситель).

Можно сделать и мини-капкейки, украсив кремом ягодки — клубнички.

10. Крабовый салат

Крабовые палочки, кукуруза, яйца, рис, майонез. Перемешать, выложить конусом, украсить нарезанными стеблями лука-порея:

11. Ёлка-печенье

Испечь печенье по любимому рецепту. Из теми же формами вырезать украшения, нарисовать гирлянду глазурью:

12. Заливное

Мясное или рыбное заливное можно сделать в форме для выпечки в виде елочки:

13. Торт

И свой любимый торт легко оформляется елочкой из ломтиков киви:

14. Вегетарианские елочки из брокколи:

15. Закусочная елочка

Еще один вегетарианский и очень бюджетный вариант елки — сельдерей и морковка:

16. Пицца — ёлка

Сверните слоеное тесто рулетиком и нарежьте небольшими клубочками, выложите их на противень в форме ёлки, украсьте сверху начинкой.

Или просто испеките пиццу по любимому рецепту в форме ёлки:

17. Елочки из питы

Красивая ёлочка получается и из кусочков готовой питы. Разукрасим елку гуакамоле и болгарским перцем. Если у вас нет готового мексиканского соуса гуакамоле, то можно приготовить его. Для этого в блендере надо взбить мякоть одного авокадо с солью и несколькими чайными ложками лимонного сока или сока лайма. По желанию, можно также вместе пюрировать перец чили, помидор, зелень. Смешайте в миске гуакамоле, сметану и измельченную петрушку. Покройте соусом готовую питу, кусочки болгарского перца разложите на пите в форме гирлянды или елочных шаров.

И еще несколько вариантов съедобных ёлочек, которыми можно украсить новогодний стол:

Ёлочка - самый главный символ Нового года, вносящий в дом атмосферу долгожданного праздника. Оформляя интерьер мы всегда отводим ей самое почетное место, украшаем лучшими игрушками и гирляндами, а закончив с дизайном тихонько садимся и любуемся праздничной красавицей.

Но ёлочки могут быть не только красивыми, но и вкусными! И на праздничном новогоднем или рождественском столе такие блюда будут смотреться очень оригинально и красиво.

Съедобные ёлочки можно приготовить из салатов и паштетов, мясной, колбасной или сырной нарезки, выпечки, овощей и фруктов, кондитерской мастики, а так же сделать желе или заливное в ёмкостях соответствующей формы.

Чтобы долго не мудрить - ведь перед Новым годом у каждой хозяйки и так полно хлопот, - пройдитесь по этой коллекции ёлочек-вкусняшек, выберите понравившийся вариант и воплощайте его на радость гостям и домочадцам дополнив собственным вкусом и фантазией.

Рецепты и мастер-классы

Основной принцип создания ёлочки из различной нарезки

Это самый простой способ сделать съедобную ёлочку для праздничного стола. Такая ёлка может быть самостоятельным блюдом, а может украшать другие кулинарные шедевры.

Колбаса, сыр, огурцы, различные овощи – все это прекрасно подойдет для оригинальной закусочной елочки.

Вам потребуется деревянный шампур и половинка яблока, чтобы сделать основание ёлочки. Затем по спирали нанизывайте ломтики подготовленных продуктов, начиная с самых крупных и заканчивая маленькими. Увенчать елочку можно макушкой, вырезанной из того же продукта или чего-то более яркого.

Чтобы закуска выглядела наряднее, украсьте блюдо овощами, зеленью, сделайте «снег» из тертых яичных белков – дайте волю фантазии и получится еще красивее! Старайтесь, чтобы продукты, которые вы собираетесь использовать как дополнение или декор, хорошо сочетались с продуктом, из которого сделана сама елка.

На «веточках» тоже можно разместить «елочные игрушки» вырезанные из овощей и фруктов, ягоды брусники или клюквы, красную икру, «снежок» из тертого сыра или яичного белка, капельки майонеза, сметаны, кетчупа или другого подходящего соуса или приправы (горчицы, хрена и т.д.)

Расставив на столе такие закуски, вы сделаете его очень нарядным и праздничным. Еще один вариант – украсить ёлочкой какое-либо блюдо, например, красиво будет смотреться овощная ёлочка рядом с румяной курицей, приготовленной целиком.

Попробуйте сделать маленькие ёлочки из сборной нарезки и подайте их гостям на отдельных тарелочках или как добавку к порционному мясному или рыбному блюду.

Сделать такие елочки очень не сложно, зато как красиво! Таким образом можно оформить любую нарезку или закуску. Очень эффектно будет смотреться ёлка на фоне «сугробов» — закуски из сыра, или яиц, оформленной в виде шариков. Также вы можете разместить на тарелке из куриных или перепелиных яиц.

Маленькие ёлочки из свежего огурца

Маленькие эффектные ёлочки можно сделать из свежего огурца.

Вырежьте ёлочки с помощью формочек для выпечки или ножа (по шаблону).

Такими мини-елочками можно украсить уже индивидуальные порции блюд.
Для придания огуречным ёлочкам устойчивости, воткните в них зубочистки, нижнюю часть которых закрепите в маленьком кубике сыра или другого твердого продукта.

Ёлочки из салатной или закусочной массы, паштета иди бутербродной пасты

Из сырно-чесночной закуски, паштета или другой мелко рубленой салатной массы можно слепить конусообразные ёлочки, а затем обвалять их в измельченной зелени.

Ёлочки можно украсить ягодами брусники или клюквы, зеленым горошком, кукурузой, орехами или мелкими фигурными кусочками овощей. Чтобы ваши украшения не отвались, слегка вдавите их в массу, предварительно капнув густым майонезом.

А можно скатать различные массы (в том числе салатные) в виде шариков и выложить ёлочку уже из этих шариков. Посыпьте зеленью – и готово!

Добавит пикантности вашей закуске подходящая начинка или несколько разных начинок, которые можно поместить внутрь шариков. Таким образом вы получите закуску-сюрприз.

Таким же образом в виде елочки можно выложить, например, фаршированные яйца, роллы или другие мелкие закуски.

Ну и не забывайте о детях — такая форма подачи подойдет и для десертов: творожной массы, пудингов и других блюд, которые хорошо держат форму.

Салаты в виде ёлочки

Салаты в виде ёлочки — это совсем просто! Приготовьте свой любимый салат (все ингредиенты нарезаются помельче), а затем выложите на плоское блюдо в форме ёлки.

Можно сделать слоеный салат, можно обычный — это дело вкуса и времени.

Если у вас есть силиконовая форма для торта нужной формы — смело наполняйте ее своим салатиком, а затем опрокиньте на блюдо (салат-перевертыш).

Посыпьте салат мелко рубленной зеленью и украсьте всем, что найдется под рукой.

Если вы затрудняетесь с рецептом, то посмотрите нашу коллекцию новогодних салатов и выберите тот, что придется по вкусу вам и вашим гостям.

Кстати, там помимо ёлочек есть еще масса оригинальных новогодних дизайнов и рецептов салатиков, так что, возможно, одной ёлочкой вы не ограничитесь.

Роллы

Популярное нынче блюдо японской кухни — роллы можно выложить не только в виде плоской ёлочки, но и соорудить объемную ёлочку-башенку, укладывая их слоями друг на друга.

Для большего сходства с новогодней красавицей можно приготовить роллы с окрашенной в зеленый цвет икрой летучей рыбы либо из окрашенного риса.

Верх башенки завершите большой звездочкой, вырезанной из какого-нибудь подходящего овоща или фрукта, а на выступающие поверхности — «ветки» — разложите мелкие овощные фигурки, кусочки красной рыбы или икру лосося.

Закусочная ёлка

Для закусочной елочки вам понадобится любое тесто, которым нужно обернуть бутылку (лучше из-под шампанского) и запечь в духовке до готовности.

После выпечки и остывания снимите с бутылки конус из теста и приступайте к украшению ёлочки.

При помощи обычных шпажек приколите на всю основу теста зеленые листья салата.

Поверх листьев прикрепите помидоры (желательно маленькие черри) и вареные креветки.

Ну а дальше дайте волю фантазии! Украшать можно чем угодно – это могут быть оливки, кусочки маринованных грибов, ломтики консервированного ананаса, любой сыр, колбаса, морепродукты и всего-всего чего пожелает душа и что окажется под рукой.

Заливное в виде ёлочки

Для того, чтобы приготовить заливное в виде ёлки, вам понадобятся соответствующие формочки.
Если у вас таковые имеются, то можно приступать к готовке, если нет, то пора по магазинам.

Для порционного заливного отлично подойдут силиконовые формочки для мелкой выпечки или заморозки, а если вы хотите сделать большую ёлку, то понадобится форма для торта либо салатник-ёлка (такие тоже бывают).

Приготовьте заливное по обычному рецепту из мяса, рыбы или птицы и залейте в формы, предварительно уложив твердые ингредиенты.

Для «зелености» нижний слой сделайте из огурчиков и горошка, кое-где добавляя фигурно вырезанные звездочки из моркови и яйца, зерна кукурузы и все, что вы планируете положить в заливное.

Когда заливное застынет, опрокиньте формочки на порционные тарелки. Чтобы ваш шедевр вышел из форм быстро и аккуратно, предварительно можно опустить их на несколько секунд в горячую воду либо поставить на горячее полотенце.

Готовое заливное на порционных тарелках можно дополнительно украсить кусочками овощей, зеленью, нарисовать майонезом снежинки или присыпать тертым белком или сыром.

С большим заливным поступите так же, как и с порционным, — опрокиньте его на блюдо, украсьте и гарнируйте по периметру овощной, мясной или колбасной нарезкой.

Если же заливное было приготовлено в салатнике, то его можно поставить на стол прямо в нем. Только вам нужно заранее решить, как вы будете подавать блюдо, чтобы в правильном порядке расположить твердые составляющие.

Кроме того, если заливное предполагается подавать в той же форме, то верх его можно сделать объемным, чтобы часть продуктов выступала из застывшей массы. Только предварительно обмакните все «детальки» в готовую бульонно-желатиновую смесь, чтобы они покрылись тонкой пленочкой желе и не заветрились и не потемнели.

Запеченные мясные ёлочки

Вкусная закуска из фарша или полноценное мясное блюдо с гарниром — решать вам.

Эти ёлочки готовятся в духовке и украшаются зеленью, которая клеится на обычный майонез.

В дополнение к ним подается с пряностями, картошка в любом виде или лепешки. Но гарнир можно подать и отдельно, а небольшие елочки расставить на блюде и дополнить овощами.

Новогодняя елка из зелени

Из зелени елку на салате можно сделать разными путями. Например, нарезать зелень и смешать ее с майонезом. Затем выложить этой массой елочку, а потом прикрепить отдельные листочки на эту клейкую массу, чтобы елка выглядела красивой и аккуратной. Проглядывающий кое-где майонез будет изображать снег.

Такая зелено-майонезная основа поможет лучше сформировать контуры елочки.

А можно на майонез крепить сразу веточки зелени. Очень хорошо хвойные лапы получаются из петрушки и укропа.

Если же вам нужно просто засыпать мелко рубленной зеленью фигуру елки, то берите то, что есть под рукой, и воспользуйтесь шаблоном из картона с вырезанной внутри елкой или формочкой.

Плоские ёлки на салате

Рисовать елки на салате или гарнире можно так: либо простым майонезом по темной поверхности блюда, либо подкрашенным майонезом (например, смешать с мелко натертой морковью, куркумой или красителями).

А можно сделать овощные пюре (натереть вареную морковь, разноцветный сладкий перец) или измельчить другие продукты (зелень, зеленую часть лука-порея, маслины, оливки, сыр).

А еще запросто можно выкладывать елку зеленым горошком, кукурузой, кусочками авокадо, колбасы или сыра.

Колбаса и сыр могут пригодиться для вырезания и целой елки, если продукт имеет большой размер.

Нарезка в виде елочки

Нарезка — что может быть проще? Таким образом в виде елочки можно оформить мясную, рыбную или сырную тарелку.

Аккуратно и тонко нарежьте продукты, затем выкладывайте ярусы новогоднего дерево, начиная с нижнего.

В зависимости от того, как вы будете чередовать ломтики, можно получить самые разнообразные эффекты. Ваша фантазия поможет вам придумать свой дизайн блюда, опираясь на размер ломтиков и их форму.

Красиво смотрится и сборная нарезка из разных продуктов, которые хорошо дополняют друг друга.

В некоторых случаях нарезку можно украсить, добавив «снег» и «игрушки», а можно оставить и без украшения.

Ёлочка их копченой колбасы или мясной нарезки

Ёлочка из суджуха, копченой колбасы или ломтиков плотного копченого мяса — отличный вариант мясной и колбасной нарезки.

На фото суджух, но из копченой колбаски ёлочка ничуть не хуже!

Нарежьте продукт длинными ломтиками, а затем соберите все на деревянную шпажку.

Украшать такую ёлочку или нет,- это уже ваше дело, но смотрится она замечательно и без всяких украшений.

Из мясной или колбасной нарезки можно приготовить как большую ёлку, так и оформить порционные тарелочки, добавив свежих овощей и зелени.

Ёлочки из фруктовой нарезки

Замечательные ёлочки получаются и из фруктов, которые, как и овощи, нарезаются тонкими ломтиками.

Например, ёлочка из киви — яркая и красивая. Она не только украсит праздничный стол, но и добавит хорошего настроения.

Плоды киви нужно аккуратно очистить и нарезать кружочками, либо немножко наискосок, чтобы ломтики получились более вытянутые.

Если вы хотите сделать маленькие порционные елочки, то кружочки киви можно разрезать пополам и нанизать на шпажку так, чтобы половинки смотрели в одну сторону.

Для украшения этой елочки используйте зерна грана, ягодки брусники или клюквы.

Ёлочка из грейпфрута, лимона или апельсина добавит не только красоты и яркости праздничному столу, но и наполнит комнату чудесным цитрусовым ароматом.

Фруктовые ёлочки собираются так же, как и овощные, а фрукты режутся кружочками.

Если кружочки крупные (апельсин или грейпфрут), то разрежьте их пополам на дольки.

Если предполагается, что фруктовая елка простоит достаточно долго, то ломтики перед нанизыванием можно обмакнуть в распущенный в соответствующем соке желатин, а готовую конструкцию поместить на некоторое время в холодильник.

Пряничные ёлки

Новогодние съедобные елки можно делать из уложенных друг на друга имбирных пряников или печенья.

Вам потребуется выпечь восьмиугольные или шестиугольные пряники, или сделать выпечку в форме звездочек разного размера.

Размер таких пряников должен идти по убывающей: нижняя звездочка самая большая, потом поменьше, еще меньше, наверху - самая маленькая.
А скреплять их можно капелькой очень густого сахарного сиропа, глазури или растопленного шоколада.

Можно, конечно, просто уложить пряники друг на друга (если они достаточно большие), но такая конструкция может рассыпаться в любую минуту при неосторожном движении.

Кстати, если перед выпечкой в центре каждой пряничной звездочки проделать отверстие маленькой круглой выемкой, то готовые пряники можно нанизать на деревянный стержень, как пирамидку.

В этом случае и конструкция будет прочной, и пряники не нужно склеивать между собой.

Верх такой ёлочки можно украсить половинкой зефира или мармеладкой.

Готовую елочку украсьте «игрушками» из цукатов, драже, мармеладок или мелких шоколадных фигурок, закрепив все капельками шоколада или глазури.

Чтобы сладкая ёлочка получилась нарядной, можно приготовить цукаты из ярких апельсиновых и лимонных корок, вырезав из них мелкие звездочки, сердечки, цветочки и другие фигурки. А еще можно вылепить украшения из кондитерской мастики.

Из белой глазури или белого шоколада можно нарисовать «снег», а из цветной — «конфетти».

Красивая ёлочка получится если пряники предварительно покрыть глазурью, обсушить, а затем уже собирать всю конструкцию.

Плоские елки-пряники

Плоские елки испеките по любому простому или своему любимому рецепту пряников и распишите их глазурью.

Пряничные елочки можно делать большими и маленькими, разной формы и с дырочками для подвешивания в качестве украшения настоящей новогодней елки.

Вкусные расписные имбирные пряники-ёлочки — отличный оригинальный подарок на Новый год, который вы можете сделать своими руками для друзей и родных.

Уложите приготовленные пряники в красивую коробку или плетеную корзинку, добавьте маленькую новогоднюю открытку и подарок готов!

Для новогоднего стола пряники можно оформить не только глазурью, но и различным кремом, марципаном или кондитерской мастикой.

Пирожные «картошка» в виде ёлочек

Еще пирамидальные елочки можно сделать из пластичной массы некоторых тортов без выпечки или сладких колбасок. Их можно просто сформировать руками.

Для изготовления пирожных-елочек подойдет основа от торта «Муравейник», пластичная сладкая масса для пирожных «Картошка» и смесь для шоколадной колбаски из печенья.

Чтобы приготовить основу, смешайте бисквитную крошку, молотое печенье или сухарики со сгущенным молоком и сливочным маслом. Вымесите до однородности и нужной густоты — чтобы фигурки не рассыпались и не оплывали, а хорошо держали форму.

Массу можно окрасить с помощью какао-порошка или пищевого красителя зеленого цвета, ароматизировать ванилью, цитрусовой цедрой, ликером и т.д. по желанию.

Еще в массу можно добавить дробленые орешки, шоколадную крошку, рубленные сухофрукты, изюм, цукаты, кусочки мармелада — вариантов великое множество и вы можете поэкспериментировать и сделать пирожные с разными добавками.

Из готовой массы сформируйте конусообразные ёлочки, обваляйте их в «снегу» из кокосовой стружки или цветной посыпке, или украсьте по желанию разными мелкими вкусностями, кремом, взбитым белком и т.д.

Пирожные нужно выдержать в холодильнике, чтобы они пропитались и затвердели.

Ёлочка из профитролей

Профитроли — маленькие шарики из заварного теста, которые, если их начинить кремом, стали бы заварными пирожными (эклерами).

Чтобы из таких шариков соорудить ёлочку, обмакните профитроли в растопленный шоколад. Он выступит как клей и соединит шарики.

Можно использовать белый шоколад, тогда ваша елочка будет «заснеженной».

Украсить ёлочку можно так же, как и пряничную или «картофельную».

Так же ёлочку можно собрать из «полноценных» пирожных, начинив их кремом или взбитыми сливками, а затем уложив на блюдо ярусами начиная с самых крупных.

Чтобы конструкция была прочной, приготовьте карамель и обмакивайте в нее один бок пирожного. Карамель застынет и склеит пирожные между собой.

Готовую ёлку можно украсить карамельными нитями, снежинками из айсинга или игрушками из мастики.

Выберите сразу блюдо на котором будете подавать ёлку, потому что после сборки ее вряд ли удастся аккуратно переложить. Впрочем, основание ёлки можно тоже сделать съедобным, разместив пирожные на кексе или бисквите.

Елочка из орехов и кокосовой стружки

Чтобы украсить торт таким образом, покройте его поверхность слоем крема, а затем с помощью бумажного шаблона нанесите контуры будущей ёлки.

Уберите шаблон, прорисуйте недостающие линии, и аккуратно выложите все контуры орешками.

Середину рисунка засыпьте кокосовой стружкой, окрашенной в зеленый цвет. Добавьте яркие элементы — «игрушки».

Такую ёлочку на торте можно выложить не только орехами, но и любыми мелкими сладостями или фруктами. А еще можно просто положить на торт ёлочку-пряник.

Кексы и пирожные с елочками из крема

Можно украсить бисквитное или песочное печенье, пирожные, либо обычные маленькие кексы кремом. Основу можно выпечь самостоятельно, либо использовать готовое печенье или кексики. Делается это при помощи кондитерского мешка с насадкой.

Ёлочка может быть полностью кремовой, а может содержать внутри «сюрприз» — в данном случае в виде ягоды клубники. Кстати, клубника, в свою очередь, тоже может быть с начинкой из желе, или

Вместо клубники можно разместить внутри орех, конфету, зефир, мармелад и все, что вам заблагорассудится.

Чтобы конструкция не развалилась, соедините части с помощью глазури, растопленного шоколада или густого джема.

Окрашенный пищевым красителем крем добавит ёлке натуральности, а мелкие яркие звездочки и конфетные горошины сделают ее красивой и нарядной.

Ёлочки из кондитерской мастики

Из кондитерской мастики можно изготовить ёлочки, которые послужат самостоятельным десертом, либо станут отличным украшением для тортов или пирожных.

Они могут быть самых разнообразных форм, размеров и способа выполнения, потому что мастика открывает очень широкие возможности для создания разных фигурок.

Выберите подходящий рецепт кондитерской мастики или купите готовую. А затем отправляйтесь на нашу страничку, где показаны варианты изготовления пошагово.

Фруктовая ёлочка

Фруктовая ёлочка — это десертная пирамидка с нанизанными на «ветки» ягодами и фруктами. Такой вариант подачи фруктов еще именуют фруктовым букетом.

Остов ёлки может быть нескольких видов.
Первый вариант — половина яблока, у которого вырезана сердцевина, а в него вставлена очищенная морковка.

Яблоко и морковка протыкается зубочистками, на которые нанизываются кусочки фруктов (мандариновые дольки, виноград, клубника и т.д.).

Второй вариант — торт «Шоколадная колбаска» или «Муравейник», сформированный в виде конуса (можно сделать это с помощью кулечке из пергамента и дать застыть). А потом тоже наколоть на шпажки ягоды и воткнуть в торт.

Третий вариант — по принципу Фруктового букета, когда основа делается из несъедобного материала, а кусочки фруктов и ягоды так же крепятся к ней шпажками.

Используемые фрукты можно предварительно окунуть в сироп с добавлением желатина или шоколадную глазурь и дать застыть. Таким способом вы предохраните кусочки фруктов от заветривания, подсыхания и потери сока. Кроме того, сироп можно ароматизировать соками, алкоголем, ванилью, пряностями и это добавит пикантности привычным фруктам.

А вот эта клубничная ёлка выполнена методом приклеивания ягод клубники на картонный конус с помощью растопленного шоколада. Просто, но зато как эффектно!

Конфетная ёлка

Конфетная ёлка съедобна только частично, но зато очень эффектна и скрывает в себе сюрприз — бутылку шампанского.

Такую ёлочку лучше всего создавать на картонном конусе чуть большего размера, чем бутылка, а не клеить конфеты и украшения непосредственно на стекло.

Конус оклеивается мишурой или другим материалом, а затем к нему крепятся конфеты.

Можно так же упаковать и закрепить конфеты специальным способом на шпажках, а потом воткнуть их в конус из пенопласта, задекорировав свободные места мишурой, бантиками и другими украшениями. Этот вариант подойдет для детей.

Такая конфетная елочка — отличный новогодний подарок и сделать ее совсем не сложно. Главное — подобрать конфеты, которые придутся по вкусу тому, кого вы собираетесь одарить. А если этот подарок предназначен ребенку, то вместо шампанского можно использовать его безалкогольный детский аналог или яблочный сидр, который продается в таких же бутылках, как и шампанское.

Если вам понравилась идея конфетной ёлки, — отправляйтесь на нашу страничку с новогодними конфетными букетами — там есть более подробное описание процесса изготовления подобных композиций и еще много интересного.

Разумеется, это далеко не все варианты создания съедобных ёлок, в чем вы можете убедиться, просмотрев картинки ниже и почитав рецепты и мастер-классы, приведенные в начале статьи. Надеемся наша статья и подборка поможет вам в оформлении праздничного стола и подарит множество оригинальных идей, которые украсят ваш праздник.

Идеи, идеи…

Новый год с каждым днем все ближе и ближе. Предлагаем несколько идей по украшению блюд для праздника. Смотрите, какие красивые съедобные елочки могут украсить ваш новогодний стол! Создание таких съедобных красавиц не отнимет много времени, но гарантированно станет праздничной изюминкой стола!

Вкусную елочку на новогодний стол можно сделать из конфет, печенья, фруктов или овощей. А можно даже испечь пиццу или пирог в виде елки, или подать салат, выложив его горкой и украсив звездочкой. Для создания съедобной красавицы используйте все что угодно, а чтобы придать ей зеленый цвет, не забудьте об укропе, петрушке, огурцах, брокколи, шпинате, киви, зеленых яблоках. В выпечке вам помогут пищевые красители. Но новогодняя елка может быть и разноцветной, как и настоящая – украшенная разноцветными игрушками, мишурой, гирляндами.

Представьте, с каким восторгом будут помогать создавать, а потом «уничтожать» такую новогоднюю красавицу ваши дети! Мы собрали для вас несколько идей вкусных новогодних елок. Надеемся, что среди них вы найдете ту, которая вам действительно понравится и украсит ваш новогодний стол! Или, возможно, у вас возникнет своя - особенная, уникальная идея?…

В этой публикации блога интернет-магазина Domovitto.ru мы расскажем и покажем, как на скорую руку сделать красивые новогодние закуски. Вкусные елочки подогреют аппетит, украсят ваши блюда и придадут столу праздничную атмосферу. Эти идеи станут палочкой-выручалочкой для хозяйки, ведь они совсем не сложные и не требуют особых продуктов, да и дети с удовольствием присоединятся к созданию маленьких кулинарных шедевров.

Новогодняя елка из свежих огурцов
Вырезать новогоднюю елку из огурца совсем не сложно, да и остатки продукта не пропадут даром – пойдут в оливье и другие салаты. Если сделаете все точно по инструкции, получится с первого раза!

На одну елочку понадобится один огурец, в противном случае она будет неустойчивой. Сначала разрежьте огурец поперек, чтобы получить круглое основание. Затем сделайте продольный разрез от верхушки под небольшим углом, не забирая слишком много мякоти. Теперь положите его срезом вниз, мысленно поделив на три части. Отступив 1/3 от основания, отрежьте боковые части огурца, формируя треугольник. Заготовка сделана, осталось только нарезать ветки и наша новогодняя елочка готова!

Новогодними елочками из огурцов можно украсить салаты и горячие блюда. Зеленая красавица, сделанная своими руками, порадует ваших родных и близких, а дети будут просто в восторге!

Новогодняя елка из пюре

Допустим, вы уже покорили своих домашних огуречными елками, подав их к столу вместе с пюре и жареным мясом. Предлагаем закрепить успех еще одной оригинальной новогодней закуской – елочками из пюре. У вас ведь осталось немножко? Добавим немного приправ, взбитый белок и с помощью кондитерского мешка выдавим на противень, присыпанный сухарями. Ставим в разогретую духовку на несколько минут, чтобы зарумянилось, а сами пока вырезаем звездочки на ножке из красного и желтого болгарского перца (остатки далеко не убираем, они нам еще понадобятся). Готовые елочки из пюре украшаем звездами – вкусное и красивое блюдо для новогоднего стола готово!

Новогодние елочки с лавашем

Еще один простой рецепт новогодней закуски – елочки на лаваше. Хорош тем, что сделать его быстро и очень просто, а результат превосходный. Советуем это блюдо не только для домашнего праздничного стола, но и как идею для тех, кто будет отмечать Новый Год на работе с коллегами. Для такой порции, как на картинке, нам потребуется один мягкий и спелый авокадо, сок половинки лимона, ложечка сметаны, соль и перец. Все смешиваем и получаем гуакамоле. Если хочется по русскому рецепту, то вместо сметаны кладем майонез, а для остроты немного чеснока и тертого сыра. Режем лаваш треугольниками, намазываем зеленой массой и украшаем мелко порезанным красным и желтым болгарским перцем. Чтобы добиться окончательного сходства с новогодней елкой добавляем к нашей композиции соленые палочки. Необычная и вкусная закуска готова!

Новогодние елочки из брокколи

Новогодняя елочка из брокколи такая красивая, что даже есть жалко! Рецепт с инструкцией вы найдете на видео – симпатичная японская девушка все подробно объяснит на английском (наши домовитые хозяйки ведь разберутся с ним, верно?).

Такую елочку можно подать к столу, как персональное блюдо, но на наш взгляд намного интересней было бы сделать ее элементом настольной новогодней композиции (ну, право слово, кто будет есть на Новый Год капусту, пусть и заморскую). Устанавливаем елочку на сервировочное блюдо, а вокруг раскладываем канапе, стилизованные под подарки. Красиво, вкусно, изящно!

Понедельник, 19 Ноября 2012 г. 14:53 + в цитатник

Идея довольно простоя в исполнении, так что с ней будет по силам справиться каждой домохозяйке. Делать такие елочки можно из чего угодно, а на новогоднем столе они будут смотреться нарядно, эффектно и натурально. Подобные ёлки (особенно небольших размеров) могут стать украшением различных блюд и закусок.

Для создания таких елочек потребуется:

Фрукты и овощи на выбор: огурцы соленые или свежие, сыр, сладкий перец, колбасные изделия, апельсины, лимоны...

Дополнительный декор по желанию: свежая зелень, оливки, маслины, яркие овощи... - половинка яблока для основы

Деревянная шпажка (длинной около 20-25 см)

Процесс создания елочек из овощей и фруктов:

Первым делом подготовим основу нашей елочки. Для чего разрежьте яблоко пополам вдоль. Возьмите одну половинку и переверните на тарелке, а в центр воткните деревянную шпажку (острый конец должен смотреть вверх!).

Далее нарежьте закуску, к примеру, маринованные или соленые огурчики. На одну елку уйдет около 2-4 огурцов. Нарезать нужно наискосок и не очень тонко (это касается именно маринованных закусок, так как они мягкие). Таким образом, веточки не будут обвисать и должна получиться красивая форма.

Теперь начинайте по кругу нанизывать на шпажку ломтику овоща. Начинайте с самых больших кусочков, постепенно переходя к более мелким. Нанизывайте таким образом, чтобы самый красивый край смотрел наружу. Будет красивее смотреться, если кожица на внешнем краешке кусочка была обращена вверх.

Возьмите самый маленький огурчик, разрежьте пополам и используйте его в качестве макушки. Тут подойдет все что угодно! Можете вырезать звездочку из морковки, насадить маленький помидорчик «черри» или маслину.

Декорируйте и саму тарелочку, к примеру, в донном случае отлично смотреться свежая зелень.

По аналогии можно создать елочку и из свежих огурчиков, только нарезать нужно немного тоньше, так как они будут хорошо держать форму (рис 11).

Создавайте елочки не только из овощей, но из фруктов. Можно использовать их в качестве украшения для десертов.

Такие елочки довольно удобны как в перемещении (только важно брать за яблоко, а не за стволик), так и в употреблении. Достаточно снять верхушку елочки и она готова к употреблению.

Елка из фруктов и ягод.

Ее желательно сделать перед подачей на стол, для сохранения максимальной свежести фруктов. . Нарежьте ягоды и фрукты небольшими кусочками. Виноград, клубнику можно оставить целыми. Чередуя фрукты и ягоды по виду и цвету, втыкайте их с помощью зубочисток или шпажек.Таким образом заполните фруктами и ягодами всю поверхность формы, чтобы она полностью скрылась под продуктами. Старайтесь по очереди использовать яркие продукты,такие как клубника, и бледные, такие как банан. Из кожуры апельсина или лимона вырежьте звезду и закрепите на верхушке вашей съедобной елки.

Метки: